Tartă cu spanac și ricotta

Tarta cu spanac și ricotta va fi una dintre cele mai bune tarte pe care le-ai gustat până acum, cu un blat fraged și o umplutură cremoasă de spanac aromat cu ricotta. Spanacul conține o gamă largă de substanțe bune pentru organism, precum calciu, vitaminele A și C, acid folic dar și foarte puține calorii. Ar fi păcat să nu profiți de  acum cât se găsește proaspăt în piețe la un preț foarte accesibil.

Ricotta vine și ea cu aportul de proteine calciu și seleniu să întregească planșa de substanțe sănătoase. În cazul în care vrei să folosești urdă o poți face fără probleme, cele două fiind foarte  asemănătoare ca mod de producere, dar au consistența și gustul ușor diferite.

Tarta cu spanac se potrivește foarte bine ca aperitiv sau ca un  prânz delicios și hrănitor.

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 1h și 50 minute
  • Dificultate: medie
  • Porții: 6
  • Cost aproximativ rețetă: 20 lei

De ce ingrediente am nevoie?

Aluat

  • 250 g făină
  • 100 g unt rece
  • Un gălbenuș
  • 50 de ml de lapte

Umplutură

  • 500 g spanac congelat sau 1 kg de spanac proaspăt
  • 500g ricotta
  • 3 linguri de smântână
  • 3 ouă
  • ½ linguriță de sare
  • ½ linguriță de piper

Cum se prepară? 

  • Într-un castron se pune făina împreună cu untul tăiat cuburi și se frământă până devine un aluat nisipos
  • Se adaugă gălbenușul, laptele și se frământă timp de 10 minute sau până se obține un aluat închegat cu o textură fină. Aluatul se înfoliază și se dă la frigider pentru aproximativ o oră

Între timp facem umplutura:

  • Indiferent dacă folosești spanac proaspăt sau congelat trebuie să-l pui într-o tigaie și să-l lași să scadă și să se evapore apa
  • După ce a scăzut spanacul, pentru o textură mai fină, eu am pus spanacul, ricotta, smântâna, ouăle, sarea și piperul într-un robot de bucătărie și am mixat totul foarte bine. Dacă nu ai robot de bucătărie poți folosi un mixer vertical sau pur și simplu amestecă toată compoziția într-un castron
  • După ce aluatul s-a odihnit în frigider, îl întindem, pe un blat pudrat cu făină, cât să acopere forma pentru tartă. Forma mea are circumferința de 28 de cm
  • După ce am întins aluatul, cu o furculiță înțepăm aluatul din loc în loc
  • Peste aluat adăugăm umplutura și băgăm tarta cu spanac și ricotta în cuptorul preîncălzit la 180˚, timp de 40 de minute.
  • Tarta cu spanac și ricotta se servește rece

Cam atât!