Somon în crustă cu ierburi aromate

Chiar dacă este mai scump, somonul poate fi preparat cel puțin o dată în zilele de sărbătoare. Eu de obicei când prepar rețeta aceasta urmăresc ofertele din supermarket, poate, poate găsesc somonul mai ieftin. Este un pește ușor de preparat și are foarte multe beneficii pentru sănătate, deoarece conține din belșug acizi grași Omega 3, proteine, vitamine și minerale care reduc semnificativ riscul anumitor boli și ameliorează multe simptome neplăcute. Plus că este foarte bun la gust și nu cade greu la stomac chiar și în crusta cu ierburi aromate.

Este o rețetă pe care o recomand  când poate vrei să-ți impresionezi invitații și familia, dar și când vrei să te răsfeți mâncând ceva delicios și sănătos.

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 1h minute
  • Gătit: 45 minute
  • Dificultate: medie
  • Porții: 4
  • Cost aproximativ rețetă: 8 lei

De ce ingrediente am nevoie?   

Ingrediente aluat:

  • 200g de unt 82% grăsime, rece și tăiat cuburi
  • 1 gălbenuș
  • 300g de făină
  • ½ legătura de mărar
  • 50 ml de lapte rece
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper

Ingrediente umplutură:

  • 400g file de somon
  • 4 linguri de muștarul preferat
  • ½ legătură mărar
  • 50g unt moale
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 gălbenuș pentru uns

Cum se prepară?  

  • Într-un castron se pune făina împreună cu untul tăiat cuburi și se frământă până devine un aluat nisipos
  • Se adaugă gălbenușul, laptele, sarea, piperul și mărarul și se frământă timp de 10 minute sau până se obține un aluat închegat cu o textură fină
  • Aluatul se pune în folie alimentară și se dă la frigider pentru aproximativ o oră
  • Somonul se porționează în două bucăți egale și se condimentează cu sare și piper
  • Se amestecă untul cu mărarul și se unge prima bucată de somon
  • Cea de a doua bucată de somon se unge cu muștar, apoi feliile de somon se supraetajează
  • După ce aluatul a stat la frigider, pe masa tapetată cu făină se întinde o foaie în care se învelește somonul sub formă de franzelă, după care se unge cu celălalt gălbenuș și se crestează deasupra sub formă de triunghiuri
  • Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor la 180˚C pentru 45 de minute
  • Când este gata scoatem somonul în crustă cu ierburi aromate din cuptor și-l lăsăm să se răcească complet
  • Se taie felii groase și se servește rece

Cam atât!