Trufe de cocos sau Rafaelo de casă

Trufele de cocos sau Rafaelo de casă sunt o rețetă simplă și sunt absolut delicioase, mai ales dacă ești fan cocos. Pe deasupra sunt o surpriză frumoasă pentru cei dragi. Am încercat mai multe rețete de Rafaelo de casă, dar singurul lucrul pe care îl aveau în comun cu originalul era aspectul pentru că gustul nu aducea deloc.

Să nu te sperie ingredientele: făina de cocos se găsește în orice magazin naturist și este foarte ieftină ( eu am dat pe 150g 3,5 lei) iar crema de cocos se găsește în orice supermarket. În cazul în care nu găsești cremă de cocos se poate folosi și lapte de cocos, doar că este mult mai lichid și trebuie avut grijă ca să nu devină compoziția prea lichidă.

În rest mult spor la făcut trufe de cocos sau Rafaelo de casă și să-mi spui cum au ieșit.

 

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 30 minute + 1h în frigider
  • Dificultate: ușoară
  • Porții: aprox 40 de bucăți
  • Cost aproximativ rețetă: 35 lei

De ce ingrediente am nevoie?

  • 250g ricotta
  • 200g ciocolată albă
  • 100g de smântânăpentru frișcă
  • 150 g făină de cocos/ fulgi de cocos
  • 100g de cremă de cocos/ lapte de cocos
  • 100g fulgi de cocos pentru pudrat
  • Aprox 40 de migdale

 

Cum se prepară?   

  • Se topesc 100g de ciocolată albă la baie marin
  • Cât timp se topește ciocolata, într-un bol destul de încăpător amestecă ricotta cu crema de cocos
  • După ce compoziția a devenit omogenă se adaugă ciocolata topită și se amestecă bine.
  • La sfârșit se adaugă făina de cocos și din nou se omogenizează și se pune bolul la frigider timp de o oră.Trebuie să rezulte o compoziție care poate fi modelată
  • După ce compoziția a stat la frigider scoatem și începem să modelăm trufele de cocos în niște bile, având grijă ca în mijlocul lor să punem o migdală
  • După ce am terminat de modelat compoziția, topim din nou 100g de ciocolată albă, de data aceasta împreună cu 100g de smântână pentru frișcă.
  • Pregătim două castroane: unul cu ciocolata topită și altul cu fulgii de cocos
  • Trufele de cocos se trec mai întâi prin ciocolată, apoi prin fulgii de cocos și se așeză frumos pe un platou
  • Se păstrează la rece

 

raffaelo de casaCam atât!