Prăjitură cu cremă de lămâie

Trebuie să recunosc, am ținut ascunsă această rețetă..nici nu știu de ce. Această rețetă trebuie împărtășită! Blatul cu migdale și crema răcoritoare sunt o combinație absolut minunată. După prima bucată din această prăjitură te vei gândi la ce pretext să folosești pentru a face rețeta iar și iar.

Oh, încă un punct în favoarea prăjiturii cu cremă de lămâie: poate fi făcută cu o zi două înainte. De fapt, ar trebui să o faci înainte. Prăjitura are nevoie de puțin timp pentru a se așeza. Sper să-ți placă rețeta de prăjitură cu cremă de lămâie la fel de mult ca și mie.

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 20 minute
  • Gătit: 50 minute
  • Dificultate: medie
  • Porții: 8
  • Cost aproximativ rețetă: 35 lei

De ce ingrediente am nevoie?   

Crusta

  • 120g unt la temperatura camerei
  • 100g zahăr pudră
  • 150g făină albă
  • 100g făină de migdale ( sau migdale măcinate)
  • ½ vârf de sare

Crema de lămâie

  • 4 ouă
  • 5 albușuri
  • 200g zahăr
  • Coaja de la 5 lămâi
  • Sucul de la 5 lămâi
  • 150g de unt

Cum se prepară?  

Preparare aluat

  • Mixează untul moale cu zahărul până devine o compoziție omogenă
  • Adaugă făina albă și cea de migdale și continuă să amesteci până totul este incorporat
  • Fundul tăvii se tapetează cu foaie de copt iar compoziția trebuie întinsă direct pe foaia de copt din tavă
  • Cu o furculiță se fac găuri pe toată suprafața aluatului
  • Se coace la 180˚ C timp de 20-25 minute

Preparare cremă

  • Între timp preparăm  crema…
  • Într-o oală care poate fi pusă direct pe foc se mixează ouăle și albușurile împreună cu zahărul timp de 1-2 minute, apoi se adaugă sucul și coaja de lămâie
  • Compoziția se pune direct pe foc și se lasă până începe să se îngroașe (ar trebui să dureze cam 8 – 10 minute)
  • În momentul în care a început să se îngroașe ușor se ia de pe foc și se strecoară
  • Peste compoziția rezultată se adaugă untul și se amestecă până este perfect incorporat
  • În momentul când aluatul este gata îl scoți din cuptor și torni crema peste aluat și introduci tava din nou la cuptor pentru încă 10-15 minute sau până când crema s-a întărit deasupra
  • Scoate tava de la cuptor și lăsă prăjitura să se răcească
  • După ce s-a răcit o porționezi și te bucuri de gustul absolut minunat.

Cam atât!