Ouă scoțiene vegetariene

Această rețetă de ouă scoțiene vegetariene este o adevărată nebunie. Ai nevoie de 16 ouă, dar te asigur că este o rețetă absolut delicioasă și merită tot efortul. Rețetă originală de ouă scoțiene este cu carne dar am început să reduc cantitatea de carne pe care o mănânc și de asemenea am și prieteni care sunt mai prieteni cu vegetalele decât cu carnea, rețeta asta a fost  perfectă. Această rețetă de ouă scoțiene vegetariene este cu atât mai folositoare când este un exces de ouă în casă, fie de Sărbătorile Pascale fie când ai o mătușă darnică și dintr-o dată ai tot frigiderul plin de ouă 🙂

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 40 minute
  • Gătit:  20 minute
  • Dificultate: medie
  • Porții: 10
  • Cost aproximativ rețetă: 32 lei

De ce ingrediente am nevoie?

  • 16 ouă
  • 100 g de făină
  • 1 kg de ciuperci brune
  • 200g de parmezan ras
  • 1 linguriță de mărar
  • 2 lingurițe de ulei de masline
  • 300 g de pesmet
  • 30g de unt
  • Un vârf de sare și piper
  • 200 ml ulei de floarea soarelui – pentru prăjit

Cum se prepară?

  • Fierbe 10 ouă și lăsați-le să se răcească
  • Într-o tigaie încinge uleiul de măsline și untul, adăugă ciupercile tăiate mari și gătește-le timp de 15 minute. După lasă-le să se odihnească pentru 5 minute.
  • Pune ciupercile cu tot cu sucul rezultat într-un blender mixează până devine o pastă fină.
  • Într-un castron încăpător amestecă pasta de ciuperci cu parmezanul ras, cu 3 ouă bătute și cu 150 g de pesmet. Rezultatul ar trebui să fie un aluat care poate fi modelat în mai multe bile
  • Ai nevoie de patru castroane: unul cu 100g de făină, unul cu 3 ouă bătute, unul cu pasta rezultată mai sus și unul cu 150g de pesmet.
  • Ouălele fierte se decojesc și se trec întâi prin făină, apoi prin castronul cu ouă bătute, apoi modelează în jurul oului o parte din compoziția de ciuperci astfel încât să obții un ou înconjurat de pasta de ciuperci și care arată ca o bilă și ultimul pas trece bila prin pesmet.
  • Pune cu grijă ouălele în tigaia cu uleiul încins și gătește-le timp de 4 minute întorcându-le pe toate fețele până devin aurii.
  • Scote-le pe hârtie absorbantă
  • Servește-le calde

Ouă scoțiene vegetariene 2

Cam atât!