Salată de  anghinare cu quinoa

Aceasta a fost prima dată când am gătit anghinare. Îmi doream de ceva vreme să gătesc anghinare proaspătă și când am primit câteva ca un cadou neașteptat, a fost pur și simplu perfect. Greul acestei rețete nu vine din gătirea anghinării, ci din curățarea ei.

Ca un prim sfat anghinarea își va schimba culoarea aproape imediat așa că înainte de a începe procesul de curățare asigura-te că ai un bol mare cu apă rece la care ai adăugat zeama unei lamâi.

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 15 minute
  • Gătire:  40 minute
  • Dificultate: medie
  • Porții: 4
  • Preț aproximativ  rețetă: 35 lei

De ce ingrediente am nevoie?

  • 10 inimi de anghinare
  • Sucul de la 2 lamâi
  • 2 linguri de sos Worchester
  • 4 căței de usturoi
  • 100g de roșii cherry
  • 1 cană / 200 g de quinoa fiartă
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 50g parmezan

Cum se prepară?

Curățarea anghinării

Pasul 1: spală bine anghinarea sub jet de apă rece asigurându-te că apa ajunge printre toate frunzele

Pasul 2: când începi să le cureți, cu ajutorul unui cuțit întepartează prima dată coada

Pasul 3: taie vârful anghinării până în zona în care se adună cele mai multe frunze

Pasul 4: acum este momentul în care se îndepărtează frunzele tari de la suprafață

Pasul 5: taie anghinarea în jumătate și cu o linguriță îndepartează puful din interior

Pasul 6: după ce ai curățat anghinarea pune-o  într-un bol cu apă rece și zeamă de lămâie

Acum salata….

  • După obținerea inimilor de anghinare pune-le la fiert intr-o oală cu apă rece, zeamă de lămâie și cei patru căței de usturoi și lasă să fiarbă timp de 15 minute
  • Într-o tigaie pune 3 linguri de ulei de măsline și roșiile cherry și lasă-le să se rumenească
  • Adaugă anghinarea fiartă, cățeii de usturoi, cele 2 linguri de sos Worchester și quinoa fiarta.
  • Pune un capac și lasă să se gătească timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
  • Oprește focul, adaugă ceapa verde si parmezanul, amestecă totul și servește salata caldă

Cam atât!

R4. Salată de inimi de anghinare cu quinoa 2-min