Cremă de zahăr ars

Prepar cremă de zahăr ars de când aveam 17 ani și este o rețetă pe care o știu de la mama. Este printre primele dulciuri pe care le-am făcut vreodată și îmi aduc aminte că prima  dată am lăsat zahărul să se caramelizeze prea tare și a devenit amar, dar cumva odată terminată, crema de zahăr ars a fost mâncată…cel mai probabil pentru că au fost convinși de mine că așa trebuie să aibă gustul. În cei mulți ani de când fac acest desert nu a fost nevoie să o ajustez, deoarece este o rețetă ușoară care nu îți ia mult timp și rezultatul este absolut delicios. Cea mai grea parte este că trebuie să așteptați să se răcească, dar vă asigur că merită așteptarea.

Cât de mult durează și este greu de făcut?

  • Preparare: 25 minute
  • Gătire:  1h 15 minute
  • Dificultate: ușoară
  • Porții: 6
  • Preț aproximativ rețetă: 12 lei

De ce fel de ingrediente am nevoie?

  • 16 linguri de zahăr
  • 8 ouă
  • 1 litru de lapte
  • 1linguriță de extract de vanilie

Cum se prepară?

  • Într-o oală mai înaltă care poate fi bagată și la cuptor topește 10 linguri de zahăr, caramelul rezultat ar trebui să aibă o culoare deschisă. Nu amestecați zahărul în timpul caramelizării
  • Caramelul trebuie turnat în formele de ceramică (dacă alegi faci porții separate) dacă nu, lasă caramelul să se răcească în oala
  • Într-un bol bate cele 8 ouă adăugând pe rând cele 6 linguri de zahăr rămase
  • Odată ce zahărul a fost incorporat, adaugă laptele și extractul de vanilie; mixează pentru un minut compoziția
  • Adaugă compoziția peste zahărul răcit și pune la cuptor pentru aproximativ 1h si 15 minute
  • Scoate crema de zahăr ars și las-o să se răcească
  • Cam  atât!
  • Creme brulee 5-minCreme brulee 3-minCreme brulee 1-min